Buritous mehicanous

Ustedes le llaman sumisión al Imperialismo Yanqui, pero se equivocan: es justo al revés. El buritou (pronunciarse con acento gringo es clave) es una invasión progresiva, infecciosa e irremediablemente revolucionaria del pensamiento neo-mexicanista/alterno-socialista en la psique norteamericana. Es el primer paso del Operativo Reconquista. Conquiste a sus comensales con este platillo.

Ingredientes:
400 gramos de carne molida
2 Tomates rojos grandes
Champiñones
Cilantro
Almendras
Pasas
Cebolla
Ajo
Cebollín

Sal
Pimienta
Comino molido
Coriander molido (semillas de cilantro)

Tortillas de harina
Queso crema
Crema ácida
Queso gouda
Aguacate
Jalapeños

Primero, pique finamente el ajo, cebolla, cebollín (con todo y tallos) y el cilantro. En un sartén profundo y caliente, vierta un poco de aceite de oliva e integre los ingredientes picados. Salteé por unos minutos, hasta que la cebolla esté transparente pero no dorada. Agregue pimienta y sal en este proceso. Integre los champiñones, cortados en cubos pequeños, y el tomate cortado en pedazos muy pequeños sin las semillas.
Deje dorar unos minutos, e integre la carne, el comino, coriander, más sal y pimienta. Baje el fuego y revuelva para que la carne se fragmente en pedazos pequeños. Agregue las almendras picadas y las pasas. Deje que suelte sus jugos, que se remoje la pervertida. Cuando esté cocida, aparte.
Caliente las tortillas y corte el aguacate en rebanadas finas. Esparza un poco que queso crema en el centro de cada tortilla, coloque un par de rebanadas de aguacate y una cantidad adecuada de la carne. Enrolle y coloque en una fuente para horno previamente untada con aceite de oliva (muy importante eso, de lo contrario sus tortillas se pegarán como un cerdo reaccionario al capital). Coloque unos seis buritous juntos, cubra con algo de crema y queso rallado. Meta al horno por unos minutos a temperatura alta, hasta que se derrita y dore el queso. Sirva con unos jalapeños y algo de ensalada verde.
Lixto: invadamos a los yanquis.